自從八月接下聞山咖啡後，烘豆、送貨、顧店就充滿了我幾乎所有的時間。有點忙是真的，有點懶也是事實，好久沒有上來嚷嚷一陣。 目前班經典由彥文與維倫執掌營運，請各位親朋好友多多給與支持鼓勵。彥文的自我要求很高，咖啡煮的挺不錯，但是就是少點信心。維倫大剌剌的個性大家都知道，monday還是很有型又囂張，阿牛…各位應該還是看不到它，圓滾滾的娃娃一樣可愛。 又進了不少新豆子，有空可以來瞧瞧。 最新的掛耳咖啡包下週出爐，可是過年送禮的好選擇，請別錯過嘍。
- Dec 22 Thu 2011 21:06
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好久不見，大家好。
- Jun 10 Fri 2011 09:47
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Blue Monday!
這篇的標題100%具有誤導性。
並不是要抱怨人類星期一症候群的苦惱，而是，我們的Monday，對，那隻橘色虎斑貓，最近心情很不好。
心情不好到什麼程度？明目張膽的到客人的包包上尿尿...
非常有可能是因為新來了第三隻小貓，娃娃，讓領域性極重的Monday非常不爽；白目的娃娃又喜歡跟Monday撲打，搶Monday的床，搞的她煩不剩煩。
並不是要抱怨人類星期一症候群的苦惱，而是，我們的Monday，對，那隻橘色虎斑貓，最近心情很不好。
心情不好到什麼程度？明目張膽的到客人的包包上尿尿...
非常有可能是因為新來了第三隻小貓，娃娃，讓領域性極重的Monday非常不爽；白目的娃娃又喜歡跟Monday撲打，搶Monday的床，搞的她煩不剩煩。
- Apr 21 Thu 2011 15:50
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4月26日晚上7:00-9:00 TAROT with ELENA!
第一次的塔羅之夜反應極佳，我們又爭取到ELENA老師，於下週二4/26晚上，再舉行TAROT with ELENA活動，喝咖啡，算塔羅。
名額有限，接受預定喔！
班經典咖啡
0287896797
名額有限，接受預定喔！
班經典咖啡
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- Apr 06 Wed 2011 18:35
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班經典咖啡四月份最新動態
1. 斟酌再三，我們還是再續約一年！繼續開在這個遠離大家活動的地區，真是很令人掙扎；我了解我們地處偏遠，本地社區生態對精品咖啡接受度低，經營起來高不成低不就也是自然；但是了解釋一回事兒，能夠甘之如飴的接受，實在沒這種修養。Anyway，堅持下去吧！
2. 陪伴了我們近三年的La Marzocco FB80，要奔向更美好更光明的的前途了！一天不到20杯的espresso，真是委屈它了。相信它到了新的店家，有比賽高手操作，加上好地點，絕對可以發揮出120%的威力！
心情挺低落，就寫到這裡。
2. 陪伴了我們近三年的La Marzocco FB80，要奔向更美好更光明的的前途了！一天不到20杯的espresso，真是委屈它了。相信它到了新的店家，有比賽高手操作，加上好地點，絕對可以發揮出120%的威力！
心情挺低落，就寫到這裡。
- Mar 16 Wed 2011 21:02
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杯測是一種認識咖啡豆的好方法
最近店內常常進行小規模的杯測。
有新一年的生豆sample，也有已經開始供應販售的豆子。
只要掌握杯測的方法，稍微做個幾次練習，增加熟練度，每個人都能輕鬆的進行杯測。
雖然沒有受過超專業的杯測訓練，但是基本的方式還是可以掌握的。
有新一年的生豆sample，也有已經開始供應販售的豆子。
只要掌握杯測的方法，稍微做個幾次練習，增加熟練度，每個人都能輕鬆的進行杯測。
雖然沒有受過超專業的杯測訓練，但是基本的方式還是可以掌握的。
- Mar 16 Wed 2011 20:57
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3/25（五）本店全體員工出席遠見雜誌辦的咖啡講座，下午兩點開始提前休息準備，特此通知，請勿撲空。
如題。
- Jan 18 Tue 2011 15:39
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春節休息時間：2/2-2/4
先向各位喜愛咖啡，支持班經典部落格的朋友們拜個年！
祝大家身體健康，閤家平安。事業＆學業順心，萬事如意啦！
我們春節休息時間從除夕當天到初二：2/2-2/4，初三就開門嘍！歡迎大家來班經典喝兔年第一杯咖啡！
順道一提，咖啡豆真的漲很多；但是麵粉，糖，棉花，所有的原物料也是狂漲。萬物齊漲，通貨膨脹，大部分人的薪水卻是沒漲...在這樣的惡劣環境中，還能持續支持精品咖啡的朋友們，真的是足感心啦！
祝大家身體健康，閤家平安。事業＆學業順心，萬事如意啦！
我們春節休息時間從除夕當天到初二：2/2-2/4，初三就開門嘍！歡迎大家來班經典喝兔年第一杯咖啡！
順道一提，咖啡豆真的漲很多；但是麵粉，糖，棉花，所有的原物料也是狂漲。萬物齊漲，通貨膨脹，大部分人的薪水卻是沒漲...在這樣的惡劣環境中，還能持續支持精品咖啡的朋友們，真的是足感心啦！
- Dec 18 Sat 2010 15:23
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真正該加強的事：尋找管道採購更好的咖啡豆
昨天和一桌客人聊天，談起台灣的自家烘焙咖啡館，客人反應：普遍來說味道都不好。我也不好說什麼。
我覺得，台灣的咖啡從業人員，大部分都非常迷戀於自己的"技術"。
這實在不是個好現象。
舉個例子，去日本料理店享受一份好的生魚片的時候，主要是吃廚師的刀具好壞？還是吃廚師的技術好壞？還是吃食材的好壞？一份高級魚貨，就算是刀子不夠好，技術不純熟，簡單處理一下，相信絕對有80分的水準；更好的刀具，更厲害的手藝，只是為了補足剩下的20分，讓一份料理趨近於完美的100分。如果是一條吳郭魚，廚師的技術再好，刀具再好，有辦法做成生魚片嗎？有辦法清蒸料理嗎？
我覺得，台灣的咖啡從業人員，大部分都非常迷戀於自己的"技術"。
這實在不是個好現象。
舉個例子，去日本料理店享受一份好的生魚片的時候，主要是吃廚師的刀具好壞？還是吃廚師的技術好壞？還是吃食材的好壞？一份高級魚貨，就算是刀子不夠好，技術不純熟，簡單處理一下，相信絕對有80分的水準；更好的刀具，更厲害的手藝，只是為了補足剩下的20分，讓一份料理趨近於完美的100分。如果是一條吳郭魚，廚師的技術再好，刀具再好，有辦法做成生魚片嗎？有辦法清蒸料理嗎？
- Dec 13 Mon 2010 23:12
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12/17全球限量TERRA聖誕牛奶杯抽獎活動開始喔！
瑞士手工咖啡杯Terra Keramik，與班經典咖啡，邀您一起來參加全球限量的"牛奶馬克杯"抽獎活動！與您一起歡慶聖誕！
活動期間：12/17~12/31
抽獎日期：2011/1/3
活動辦法：活動期間內，凡來店內消費"一杯飲料＋一份點心"，即可兌換抽獎卷一張（需填妥個人資料）；班經典咖啡共有兩個名額，請別錯過嘍。
活動期間：12/17~12/31
抽獎日期：2011/1/3
活動辦法：活動期間內，凡來店內消費"一杯飲料＋一份點心"，即可兌換抽獎卷一張（需填妥個人資料）；班經典咖啡共有兩個名額，請別錯過嘍。
- Nov 11 Thu 2010 12:42
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營業時間更動通知
搬到新地點已經半年了。
中午之前來店的客人很少，所以，自今年（2010）12月起，每日的營業時間變動如下：
週一～週日：早上11:30到晚9:30
另，每個月的最後一個星期四公休。
中午之前來店的客人很少，所以，自今年（2010）12月起，每日的營業時間變動如下：
週一～週日：早上11:30到晚9:30
另，每個月的最後一個星期四公休。
- Nov 02 Tue 2010 14:15
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班經典咖啡10月份參訪後發牢騷文
一早前往中和遠東ABC見識一下上班族高度密集的環境與市場。相對不便宜的租金，上班族大部分周休二日，晚餐大都離開，只靠中午一段時間，同質競爭者很多，真是很拼的市場。中午時間這邊就像是戰場。
以上不算重點。重點來了，我們買了cama和另一家外帶咖啡吧的招牌咖啡做個比較；個人是用聞的，但是同行的貓先生本著不浪費的精神，把另一家的咖啡喝完。他悲慘的一天於是展開。據後來他本人的陳述，"喝完之後沒多久就開始冒冷汗，恍神，四肢無力，脈搏減弱"...中午聚餐他也就虛應故事的夾兩叨子，晚餐，一口沒吃，基本上是在飯桌與廁所之間往返，狂兔。
我以前也有這種慘痛經驗，與朋友或客人一聊，原來很多人都有親身體驗相同情況；這種症狀感覺像是中毒症狀，咖啡就算再苦再焦再難喝，還能怎麼食物中毒呢？咖啡因過高？一杯35元咖啡，你想店家用多少咖啡豆去做？就算全是羅不斯塔，咖啡因也沒辦法高到哪去。黴菌毒素？這倒是有可能，極不新鮮的生豆是可能帶有不少的赭麴毒素，反正烘的黑黑焦焦也看不出來，殊不知黴菌毒素是極難在烘焙過程中被破壞的。一杯35塊而已，用長滿黴菌的爛豆來做也是情有可原吧。
搞不懂的是，這種咖啡還能一直賣下去，還有顧客經常消費？！神經大條也不是這種大法吧？台灣咖啡為什麼普遍來說不好喝？因為商人都很奸，本來就是無奸不成商，但是消費者不去做取捨，去做最基本的把關，那，不毒你毒誰？拿焦炭黴菌水加點色素，香料與添加物的植物油就可以賣錢，為什麼要用好豆子？
以上不算重點。重點來了，我們買了cama和另一家外帶咖啡吧的招牌咖啡做個比較；個人是用聞的，但是同行的貓先生本著不浪費的精神，把另一家的咖啡喝完。他悲慘的一天於是展開。據後來他本人的陳述，"喝完之後沒多久就開始冒冷汗，恍神，四肢無力，脈搏減弱"...中午聚餐他也就虛應故事的夾兩叨子，晚餐，一口沒吃，基本上是在飯桌與廁所之間往返，狂兔。
我以前也有這種慘痛經驗，與朋友或客人一聊，原來很多人都有親身體驗相同情況；這種症狀感覺像是中毒症狀，咖啡就算再苦再焦再難喝，還能怎麼食物中毒呢？咖啡因過高？一杯35元咖啡，你想店家用多少咖啡豆去做？就算全是羅不斯塔，咖啡因也沒辦法高到哪去。黴菌毒素？這倒是有可能，極不新鮮的生豆是可能帶有不少的赭麴毒素，反正烘的黑黑焦焦也看不出來，殊不知黴菌毒素是極難在烘焙過程中被破壞的。一杯35塊而已，用長滿黴菌的爛豆來做也是情有可原吧。
搞不懂的是，這種咖啡還能一直賣下去，還有顧客經常消費？！神經大條也不是這種大法吧？台灣咖啡為什麼普遍來說不好喝？因為商人都很奸，本來就是無奸不成商，但是消費者不去做取捨，去做最基本的把關，那，不毒你毒誰？拿焦炭黴菌水加點色素，香料與添加物的植物油就可以賣錢，為什麼要用好豆子？
- Oct 22 Fri 2010 12:29
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10月最後一個禮拜四（10/28）班經典咖啡員工全體考察＋聚餐日，休息一天。
9月份的考察＋鵝肉大餐之旅，非常圓滿！只是，忘了帶相機...這次一定記得。
