寫blog總給我不踏實的感覺；知識只不過是時間的累積，在同一行混久了，總能掰出一些冠冕堂皇的話。還是喜歡動手做事。
現代資訊的公開透明化與易取得性，使得許多物品的生產過程為人所知，發現了其中許多缺點。咖啡也是其中之一。使用童工、壓榨第三世界勞力、破壞生態、人為炒作...等等，充斥在咖啡生產過程中。吃飽又有錢的人開始"覺醒"，想照顧弱勢的族群，保護只有一個的地球，於是許多的認證出現。
從近期的報章雜誌中，可以感受到較以往更強烈的環保意識與相關報導；畢竟快滅亡了，會害怕。參考Roast雜誌2004年11/12月份的內容，簡單介紹一下目前咖扉業的主要幾項認證資料。
＃友善鳥（Bird-friendly）：
認證機構：Smithsonian Institution's Migratory Bird Center (SMBC)
主要訴求：利用多樣性、多層次的遮陰樹種，禁止使用有毒化學物質，採用緩衝區方式，來保護原始雨林生態系統
主要區域：墨西哥與中南美洲的某些產區
網站：http://nationalzoo.si.edu/ConservationAndScience/MigratoryBirds/
＃OCIA有機：
認證機構：Organic Crop Improvement Association (OCIA)
主要訴求：多樣性但非多層次的遮陰樹種，重新造林與增進生物多樣性的計畫，有機栽植
主要區域：拉丁美洲
網站：http://www.ocia.org
#雨林保護（Rainforest Alliance）：
認證機構：RA inspectors in Costa Rica
主要訴求：利用再造雨林和低衝擊性的農藥保護生態系；遮陰栽植；規定最低工資保護咖啡農；以市場導向定價格；永續發展經營；開放私有農場與私有合作社方式
主要區域：拉丁美洲
網站：http://www.ra.org
#美國農業部有機（USDA Organic）：
認證機構：在United State Department of Agriculture註冊的不同認證者，主要針對進入美國的產品
主要訴求：不使用人工合成農藥與肥料；主動提升土壤肥力，保護土壤與水質；整合性作物管理，遮陰，資源可更新；減少資源浪費增加回收利用；使用現代化方式管理
主要區域：拉丁美洲、加勒比海、非洲、亞洲（反正想進入美國的有機產品都要此認證啦）
網站：http://www.ams.usda.gov/nop
#公平交易（Fair Trade）：
認證機構：Fairtrade Labeling Organization
主要訴求：訂定最低工資，再以市場價格調整；垂直簡化通路，減少中間商的剝削；保護勞工與環境；提供企業化管理概念
主要區域：拉丁美洲、加勒比海、非洲、亞洲
網站：http://www.fairtrade.net
#Utz Kapeh Foundation：
認證機構：獨立的農業單位中，受過Utz Kapeh認證的監察員
主要訴求：限制農藥使用保護環境；訂定最低工資保護勞工；農場社區的居住品質改善與教育改善；農場永續發展；使用網路追蹤生產鏈資訊
主要區域：拉丁美洲、非洲、亞洲
網站：http://www.utzkapeh.org
本店的豆子部份是採用有機認證的，比如耶佳雪菲；也有公平交易的，中南美洲豆居多；但是大部分都是無認證的。 獲得杯測高分的豆子倒是不少。我覺得咖啡本來就是對環境不好的勞力密集產業，要嘛就抵制它，不喝！既然要享受這些迷人的味道，那有好味道的豆子才是最重要的選擇標準。個人想法，不喜我管你。
現代資訊的公開透明化與易取得性，使得許多物品的生產過程為人所知，發現了其中許多缺點。咖啡也是其中之一。使用童工、壓榨第三世界勞力、破壞生態、人為炒作...等等，充斥在咖啡生產過程中。吃飽又有錢的人開始"覺醒"，想照顧弱勢的族群，保護只有一個的地球，於是許多的認證出現。
從近期的報章雜誌中，可以感受到較以往更強烈的環保意識與相關報導；畢竟快滅亡了，會害怕。參考Roast雜誌2004年11/12月份的內容，簡單介紹一下目前咖扉業的主要幾項認證資料。
＃友善鳥（Bird-friendly）：
認證機構：Smithsonian Institution's Migratory Bird Center (SMBC)
主要訴求：利用多樣性、多層次的遮陰樹種，禁止使用有毒化學物質，採用緩衝區方式，來保護原始雨林生態系統
主要區域：墨西哥與中南美洲的某些產區
網站：http://nationalzoo.si.edu/ConservationAndScience/MigratoryBirds/
＃OCIA有機：
認證機構：Organic Crop Improvement Association (OCIA)
主要訴求：多樣性但非多層次的遮陰樹種，重新造林與增進生物多樣性的計畫，有機栽植
主要區域：拉丁美洲
網站：http://www.ocia.org
#雨林保護（Rainforest Alliance）：
認證機構：RA inspectors in Costa Rica
主要訴求：利用再造雨林和低衝擊性的農藥保護生態系；遮陰栽植；規定最低工資保護咖啡農；以市場導向定價格；永續發展經營；開放私有農場與私有合作社方式
主要區域：拉丁美洲
網站：http://www.ra.org
#美國農業部有機（USDA Organic）：
認證機構：在United State Department of Agriculture註冊的不同認證者，主要針對進入美國的產品
主要訴求：不使用人工合成農藥與肥料；主動提升土壤肥力，保護土壤與水質；整合性作物管理，遮陰，資源可更新；減少資源浪費增加回收利用；使用現代化方式管理
主要區域：拉丁美洲、加勒比海、非洲、亞洲（反正想進入美國的有機產品都要此認證啦）
網站：http://www.ams.usda.gov/nop
#公平交易（Fair Trade）：
認證機構：Fairtrade Labeling Organization
主要訴求：訂定最低工資，再以市場價格調整；垂直簡化通路，減少中間商的剝削；保護勞工與環境；提供企業化管理概念
主要區域：拉丁美洲、加勒比海、非洲、亞洲
網站：http://www.fairtrade.net
#Utz Kapeh Foundation：
認證機構：獨立的農業單位中，受過Utz Kapeh認證的監察員
主要訴求：限制農藥使用保護環境；訂定最低工資保護勞工；農場社區的居住品質改善與教育改善；農場永續發展；使用網路追蹤生產鏈資訊
主要區域：拉丁美洲、非洲、亞洲
網站：http://www.utzkapeh.org
本店的豆子部份是採用有機認證的，比如耶佳雪菲；也有公平交易的，中南美洲豆居多；但是大部分都是無認證的。 獲得杯測高分的豆子倒是不少。我覺得咖啡本來就是對環境不好的勞力密集產業，要嘛就抵制它，不喝！既然要享受這些迷人的味道，那有好味道的豆子才是最重要的選擇標準。個人想法，不喜我管你。
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